0905 788 767

Chúng tôi hỗ trợ bán hàng qua nhiều kênh khác nhau

120/2 Đường Y Ngông, TP.Buôn Ma Thuột

Văn phòng giao dịch: 120/2 Y Ngông, TP BMT, Đắk Lắk

Giờ mở cửa

Thời gian mở cửa: 8:00am - 9:00pm

Liên hệ với chúng tôi

Quy trình chế biến

I. Cà phê nhân sống:

- Cà phê hiện nay được chế biến theo hai phương pháp: Chế biến khô và chế biến ướt. Mặc dù phân loại kích cỡ hạt theo sàn là giống nhau nhưng các tiêu chuẩn khác thì cà phê chế biến ướt cao hơn hẳn.

- Mục đích của việc phân loại hạt cà phê là loại bỏ những hạt đen, khuyết tật, hạt mối mốc không đạt tiêu chuẩn. Lựa chọn nguyên liệu tốt và đồng đều, giúp chế biến dễ dàng hơn, . đồng thời làm tăng chất lượng sản phẩm.

- Chất lượng cà phê nhân sống trước khi rang thành phẩm phải đảm bảo theo tiêu chuẩn xuất khẩu:

- Các loại cà phê mà cơ sở chúng tôi rang, xay gồm các dòng Arabica, Robusta, Culi Robusta

- Đánh bóng ướt (Arabica, Robusta, culi robusta).

- Đã phân loại kích thước, bắn màu, đánh bóng.

- Sàng 16 (Culi Robusta)

- Sàng 18 (Robusta, Arabica);

* Sau khi rang thành phẩm:  Cà phê hạt rang kích thước và màu sắc đồng đều; tỉ lệ hạt đen, hạt vỡ 0,1%, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, nguyên chất 100%.

II. Công đoạn rang cà phê:

     Trong quy trình sản xuất cà phê sạch, công đoạn rang cà phê quan trọng nhất và mang tính chất quyết định đến chất lượng của cà phê thành phẩm, dưới tác dụng của nhiệt độ các phản ứng hóa học diễn ra và tạo thành hương vị, màu sắc đặc trưng. Sau quá trình rang hạt cà phê có độ bền cơ học giảm. Độ giòn tăng lên. Khi đó dưới tác dụng của lực cơ học trong quá trình nghiền hạt cà phê dễ dàng bị vỡ ra.

 

III. Công đoạn làm nguội cà phê

Cà phê sau quá trình rang có nhiệt độ cao làm cho các hợp chất tạo hương mới sinh ra tiếp tục bay hơi làm thất thoát hương. Vì vậy để tránh thất thoát hương thơm thì cà phê sau khi rang phải được làm nguội càng nhanh càng tốt.

IV. Công đoạn xay hạt cà phê sạch

Quá trình xay hạt cà phê rang có mục đích chính là giảm kích thước của hạt cà phê. Phá vỡ cấu trúc vốn có của hạt cà phê rang. Tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình pha chế khi có nhu cầu sử dụng. Tạo điều kiện cho một số loại khí thoát ra trong quá trình rang thoát ra ngoài.

 

 

Về sản phẩm

Chúng tôi mang văn hóa thưởng thức cà phê nguyên chất đến người yêu cà phê bằng sản phẩm 
cà phê đích thực,được rang mộc hoàn toàn bằng công nghệ hiện đại nhất. Quy trình sản xuất 
cà phê khép kín. Với sự am hiểu sâu sắc và niềm đam mê cà phê bất tận, chúng tôi đã và đang 
tạo ra những sản phẩm tuyệt vời để đáp ứng nhu cầu của khách hàng gắn liền giữa thưởng thức
và sức khỏe.
 

Về chúng tôi

Với hơn 30 năm trồng cà phê trên vùng đất đỏ Ba Zan Cao Nguyên, từ những hiểu biết
tường tận trong mỗi hạt cà phê và với mong muốn trở thành một nhà rang xay chất lượng 
cao, chúng tôi đã lựa chọn những nguồn cà phê ngon nhất vùng Cao Nguyên Đăk Lăk như: Ban
Mê Thuột, Cư M’gar, các vùng miền khác như: Cà phê Cầu Đất,.... và đặc biệt là nguồn nguyên liệu được chọn lựa,
đặc hàng và chế biến ướt để rang và cung cấp sản phẩm cafe sạch, nguyên chất, đảm bảo 
chất lượng. Tín Nguyên Coffee đã áp dụng quy trình chuẩn mực để phát triển các
dòng sản phẩm cà phê truyền thống sạch, nguyên chất và rang xay để mang lại 
với niềm tin rằng cà phê sạch sẽ là giá trị cao nhất mà cơ sở Cà Phê Tín Nguyên chúng tôi
 gửi đến Qúy khách hàng trên khắp mọi miền đất nước với phương châm : "CàFe vì sức khỏe, vì cộng đồng".
 
Giấy phép kinh doanh và  Chứng nhận ATTP